決定(ding)顆粒(li)品(pin)質的(de)三層關(guan)系：

　　1、物理(li)外觀(guan)是(shi)前提：只有先解決物理(li)外觀(guan)中(zhong)的(de)(de)耐水(shui)性、含粉(fen)率等問(wen)題，才能保證(zheng)幾何(he)外觀(guan)中(zhong)等切口、長短均勻度等問(wen)題。2、調質(zhi)(zhi)是(shi)核(he)心(xin)：物料的(de)(de)調質(zhi)(zhi)是(shi)飼料顆(ke)粒質(zhi)(zhi)量(liang)的(de)(de)核(he)心(xin)控制點。3、營養(yang)合理(li)也是(shi)保證(zheng)顆(ke)粒品質(zhi)(zhi)的(de)(de)必要條件。

　　物理外觀的(de)關(guan)鍵-取決于原(yuan)料的(de)結(jie)構(gou)硬度(du)與吸水(shui)

　　淀粉的吸水性

　　淀粉(fen)的(de)存(cun)在是以淀粉(fen)粒形(xing)式埋存(cun)在蛋(dan)白質的(de)基質之中，淀粉(fen)粒有一定結構(gou)組織，內部的(de)直鏈淀粉(fen)和支鏈淀粉(fen)分子整齊排列在淀粉(fen)粒中，形(xing)成層(ceng)狀結構(gou)，外層(ceng)由蛋(dan)白質膜包裹。溫(wen)度(du)上(shang)升，淀粉(fen)粒開始大量吸水，膨脹、破裂(lie)而解體(ti)，所有的(de)淀粉(fen)粒會全部破裂(lie)生成淀粉(fen)糊，粘度(du)迅速上(shang)升。

　　蛋白質的吸水性

　　蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)結合水(shui)的(de)能(neng)力(li)一(yi)般隨溫(wen)度升高而(er)降低，這是因(yin)為蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)加(jia)熱時發(fa)生變性和(he)聚(ju)集，減少蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)表面積和(he)降低極性側(ce)鏈對水(shui)結合的(de)有效性。例如蝦料(liao)(liao)內部(bu)動物蛋(dan)白(bai)(bai)原(yuan)料(liao)(liao)偏多(duo)，在(zai)混(hun)合機的(de)低溫(wen)環境加(jia)水(shui)，有利于蛋(dan)白(bai)(bai)與水(shui)的(de)結合。水(shui)的(de)總(zong)吸(xi)收率也隨蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)濃度的(de)增(zeng)(zeng)大而(er)增(zeng)(zeng)大。因(yin)此(ci)蝦料(liao)(liao)在(zai)制粒過(guo)程中(zhong)需(xu)要更多(duo)的(de)水(shui)份。

　　調質(zhi)(zhi)決定制粒品質(zhi)(zhi)

　　顆(ke)粒(li)(li)質量形成的(de)***位點是制(zhi)粒(li)(li)機的(de)調質器，而不是制(zhi)粒(li)(li)機壓模，以下圍繞三(san)個要素展開介(jie)紹(shao)改善調質效果的(de)方法(fa)。

　　方法一(yi) 、調質器的選型

　　調(diao)質器(qi)(qi)選型角度看，必須根據(ju)制(zhi)粒機(ji)設計產能來(lai)選擇不同容積(ji)比(bi)的(de)調(diao)質器(qi)(qi)，保證調(diao)質器(qi)(qi)充滿系數。物料充滿率在40– 70%是(shi)適宜的(de)。



　　方法二 、調質(zhi)器(qi)槳葉的作(zuo)用(yong)

　　調質軸(zhou)/槳葉 為0度，無(wu)送料效(xiao)果(guo)，***佳的(de)混合效(xiao)果(guo)，***干(gan)凈的(de)清理效(xiao)果(guo)

　　調質軸/槳葉(xie) 為15或45度，***佳(jia)的送料(liao) 效果，混合效果一般(ban)

　　調質軸/槳葉為(wei)75度，較差的(de)送料效果，較差的(de)混(hun)合效果

　　調(diao)質軸/槳葉(xie)為90度(du)，無作(zuo)用力(li)，起碎料作(zuo)用，在調(diao)質器中段可其延緩作(zuo)用



　　方法三、合(he)適的調(diao)質主軸轉速



　　方(fang)法四、蒸汽的(de)使用

　　水產顆(ke)粒料的制粒溫度(du)要(yao)在(zai)90攝氏度(du)以上，目(mu)的是(shi)蛋白質變性及(ji)滅菌，蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)壓(ya)力(li)可以選用(yong)4kg/cm2左右。鍋爐的蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)壓(ya)力(li)通(tong)常在(zai)7-8kg/cm2，蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)輸(shu)(shu)送采用(yong)高壓(ya)輸(shu)(shu)送，低(di)壓(ya)使用(yong)，降低(di)輸(shu)(shu)送損(sun)耗。壓(ya)力(li)越(yue)(yue)高，蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)含水越(yue)(yue)少(shao)，壓(ya)力(li)越(yue)(yue)低(di)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)含水越(yue)(yue)多。蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)使用(yong)的基本原則(ze)：高壓(ya)供汽(qi)、低(di)壓(ya)使用(yong)。

　　方(fang)法五、控制(zhi)物料的水分(fen)

　　在(zai)(zai)影(ying)響(xiang)顆粒(li)料(liao)(liao)(liao)品質的(de)(de)(de)因素中(zhong)，調質***重要，而在(zai)(zai)影(ying)響(xiang)調質的(de)(de)(de)因素中(zhong)，吸水(shui)比吸熱更重要，由此可(ke)見，水(shui)分(fen)(fen)在(zai)(zai)影(ying)響(xiang)顆粒(li)料(liao)(liao)(liao)品質的(de)(de)(de)因素中(zhong)，是(shi)尤為重要！調質的(de)(de)(de)***佳水(shui)分(fen)(fen)為15-16.5%。影(ying)響(xiang)調質水(shui)分(fen)(fen)的(de)(de)(de)***大原(yuan)(yuan)因是(shi)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)。大多(duo)數飼料(liao)(liao)(liao)廠在(zai)(zai)每年(nian)至少6個月(yue)以上(shang)的(de)(de)(de)時間里成品顆粒(li)料(liao)(liao)(liao)水(shui)分(fen)(fen)都達不(bu)到配方師設計的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)要求，沉水(shui)魚料(liao)(liao)(liao)水(shui)分(fen)(fen)更低，甚至在(zai)(zai)9%左右(you)。



常見蝦(xia)料加工中的情況

　　營(ying)養(yang)合理也是保證顆粒品質的(de)必要條(tiao)件。

　　1 .蛋白質營(ying)養

　　水(shui)溫(wen)(wen)是影響(xiang)養殖魚(yu)類生產發(fa)育、代(dai)謝強度的(de)關鍵性環境因(yin)素，在(zai)水(shui)溫(wen)(wen)低時，要(yao)滿足快速生長就必須(xu)增加(jia)配(pei)(pei)合(he)飼(si)(si)料(liao)的(de)蛋白(bai)含(han)量(liang)。當(dang)(dang)水(shui)溫(wen)(wen)較高時，可以適(shi)當(dang)(dang)降低配(pei)(pei)合(he)飼(si)(si)料(liao)中蛋白(bai)質(zhi)的(de)質(zhi)量(liang)，適(shi)當(dang)(dang)增加(jia)菜(cai)粕、棉(mian)粕的(de)使(shi)用比例。水(shui)溫(wen)(wen)在(zai)13-14度以下(xia)(xia)時，氨基酸氧化代(dai)謝酶活性顯著(zhu)下(xia)(xia)降。魚(yu)類主要(yao)利用脂肪作為能源。同時，在(zai)這(zhe)個溫(wen)(wen)度下(xia)(xia)魚(yu)體(ti)的(de)攝食率(lv)也大大下(xia)(xia)降。因(yin)此要(yao)么不(bu)喂飼(si)(si)料(liao)，要(yao)么就必須(xu)增加(jia)配(pei)(pei)合(he)飼(si)(si)料(liao)中油脂的(de)含(han)量(liang)。

　　2、油脂的營養

　　配合飼料(liao)(liao)中(zhong)油脂(zhi)的營養(yang)作(zuo)用和養(yang)殖效果是(shi)僅(jin)次(ci)于蛋白質。飼料(liao)(liao)中(zhong)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)不足或(huo)缺乏，可(ke)(ke)導致代謝(xie)紊亂，飼料(liao)(liao)蛋白質利(li)用率下架，同(tong)時(shi)還可(ke)(ke)并發脂(zhi)溶性(xing)維生素和必需脂(zhi)肪(fang)(fang)缺乏癥。但飼料(liao)(liao)中(zhong)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)過高，又會導致魚(yu)體(ti)脂(zhi)肪(fang)(fang)沉積過多，引起營養(yang)性(xing)脂(zhi)肪(fang)(fang)沉積過多，引起營養(yang)性(xing)脂(zhi)肪(fang)(fang)肝，魚(yu)體(ti)抵抗(kang)力下降，同(tong)時(shi)不利(li)于飼料(liao)(liao)的儲藏和加(jia)工成型。

　　3、預混料的營養

　　預混料的使(shi)(shi)用：補充營(ying)養，改善品質、促進代謝(xie)；預混料的使(shi)(shi)用要與大料配方(fang)相匹(pi)配和適(shi)應；建議選擇含(han)有強(qiang)化飼料油(you)脂利(li)用、有效減(jian)少(shao)體(ti)(ti)內脂肪(fang)(fang)存(cun)儲、尤其是減(jian)少(shao)肝(gan)胰臟脂肪(fang)(fang)儲存(cun)的預混料***為適(shi)宜(yi)；

標(biao)簽：制粒 飼料(liao)加工(gong) 品(pin)質
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